Ogata

Ogata 的懐石料理令人印象深刻之处，在于不刻意浓饰时令食材，而是逐道呈现其本味。品尝过夏季套餐的人提到，鲇鱼从鱼腹内脏的微苦，到鱼肉的鲜味，余韵层层展开；炭烤贺茂茄子则带着炭火香气。据说贺茂茄子的口感软滑，滋味甘甜。即便同属夏季食材，鲇鱼的苦味与茄子的风味也各有不同。边吃边体会食材之间的差异，也是这家店套餐的乐趣之一。

有一天的套餐以秋葵寿司开场，偏甜的醋饭带来些许意外，接着是梅子与芋茎的汤品，以及平鲈和鬼竹荚鱼的刺身。据食客描述，芋茎吸足了高汤，梅子的酸味则较为含蓄；刺身让人品尝到不同鱼类各自的口感与脂香。作为收尾主食的甘鲷新姜炊饭也令人难忘：甘鲷的鲜味与新姜的香气交织，为用餐后段添上满足感。之后还有鱧鱼炸排盖饭、凉荞麦面，以及以莼菜和黑蜜制成的甜品，一席之间，口感节奏有所变化。

也有食客回忆，另一次用餐中，蒸鲍鱼配上带有微苦风味的蜂斗菜花蕾，以及间人蟹豆腐羹都令人印象深刻。最后端上的是炖萝卜饭蒸，据说萝卜水润甘甜。不同到访时节遇到的菜式并不相同，不妨留意食材之间的搭配：例如让鲍鱼的鲜味与苦味相衬，或以豆腐衬托螃蟹的甘甜。

Ogata 提供晚餐，建议预约。若想在安静的氛围中逐道品尝料理，或围绕时令风味安排一餐，这家店可以列入考虑。