Ogata

Ogata 的懷石料理令人印象深刻之處，在於不刻意修飾當季食材，而是透過每一道料理，凸顯食材本身的風味。曾品嚐夏季套餐的食客提到，鮎魚從內臟的微苦轉向魚肉鮮味，餘韻悠長；炭烤賀茂茄子則帶著炭香。據說賀茂茄子口感軟嫩、甘甜，與享受鮎魚苦韻的菜色展現截然不同的風貌。順著各種食材的特色一路品嚐，也是這裡套餐的樂趣之一。

當天的套餐從將秋葵壽司搭配偏甜醋飯的意外組合開始，接著是梅子與芋梗湯品，以及平鱸和鬼竹莢魚生魚片。食客表示，芋梗吸飽高湯，梅子的酸味則較為含蓄；生魚片也展現了不同魚種各自的口感與油脂風味。接近尾聲時，甘鯛與新薑炊成的米飯同樣令人難忘，甘鯛的鮮味交織新薑香氣，為餐期增添滿足感。接下來還有鱧魚炸排丼、冷蕎麥麵，以及水雲菜搭配黑蜜的甜品，在同一套套餐中帶來不同的食感變化。

另有食客回憶，蒸鮑魚搭配款冬花苞的微苦滋味，以及間人蟹與豆腐的勾芡料理，都讓人印象深刻。最後端上的，是以燉蘿蔔製成的飯蒸；據說蘿蔔水潤甘甜。每次造訪遇到的料理都可能不同，不妨留意食材的搭配，例如以鮑魚鮮味襯托苦韻，或搭配豆腐品味螃蟹的甘甜。

Ogata 晚間營業，建議預約。若想在安靜的氛圍中逐道品嚐料理，或以當季風味為主軸享用一餐，這裡值得列入考慮。